Mijn favoriete 'magere' variant van sorbetijs maak ik door een blik vruchten te pureren en een paar uur in het vriesvak te zetten. Een keer tussendoor doorroeren en klaar is kees.'Normale' sorbet is zacht van structuur doordat het voor een groot deel uit suiker bestaat. De truc van deze variant is om het ijs niet te lang in de vriezer te laten staan, anders wordt het een keiharde bonk. Als het ijs te hard is geworden kun je de staafmixer er nog eens opzetten. Sinds ik Ridiculously Easy Pineapple Sorbet tegenkwam heb ik het al héél vaak gemaakt, met ananas, peer of zoals op de foto met mango. Maak het altijd als het warm en benauwd is of als een kindje keelpijn heeft. Succes verzekerd.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten